Ciasta ketogeniczne, bez cukru:
Keto Tiramisu – robione na wyśmienitym biszkopcie nasączone kawą Agere Contra, która przylatuje do nas z Brazylii i odznacza się aromatem gorzkiej czekolady z migdałami. Całość przekładana kremem na bazie jaj oraz mascarpone. Makro porcji:
Węglowodany 2,5 g, Tłuszcze 22,2 g, Białko 15,7 g
Keto Sernik Baskijski – wyjątkowo aksamitny smak zawdzięcza kremowym serkom oraz mascarpone, które idealnie komponują się z kakaowym spodem na bazie migdałów. Makro porcji:
Węglowodany 4,1 g, Tłuszcze 42 g, Białko 14,0 g
Keto Brownie z kremem orzechowo-śmietanowym – nasz absolutny hit, ciasto uwielbiane przez naszych klientów i często kupowane nie tylko przez osoby na diecie ketogenicznej ze względu na jego smak. To ciasto ma w sobie dodatek białka pszennego, dzięki któremu uzyskujemy smak i konsystencję tradycyjnego wypieku, bez dodatkowych węglowodanów. Makro porcji:
Węglowodany 9,9 g, Tłuszcze 27,3 g, Białko 9,7 g
Keto ciasto pomarańczowe z kremem piernikowym – ciasto z 2021 roku, miało być ciastem okresowym, a tak bardzo smakowało naszym klientom, że zagościło u nas na stałe. Po jednym kęsie poczujesz się jakbyś siedział w zimowy dzień przy świątecznym kominku. Pasuje idealnie do rozgrzewającej herbaty. Makro porcji:
Węglowodany 5,9g Tłuszcze 33,9g Białko 10,9g
Keto ciasto marchewkowe – to ciasto jest robione nie tylko na marchewce, ale także ananasie i orzechach włoskich. Jest to ciasto kruche, a jego krem nadaje mu delikatnej kwasowości, co razem komponuje się wyśmienicie. Makro porcji:
Węglowodany 4,9 g, Tłuszcze 28,4 g, Białko 5 g
Keto kopiec kreta (z kremem bananowym) – znane i lubiane w naszym kraju ciasto, które zrewolucjonizowaliśmy. Dzięki naszym produktom najwyższej jakości możecie Państwo poczuć smak banana z absolutnie niespotykanie niską ilością węglowodanów. Makro porcji:
Węglowodany 2,9 g, Tłuszcze 29,6 g, Białko 11 g
Keto Beza – jesteśmy jednym z niewielu miejsc w Polsce, gdzie robimy Keto Bezę Pavlova, którą na diecie ketogenicznej możesz zjeść całą i nie wypadniesz z ketozy. Jest ona słodka i kremowa zarazem. Na specjalne życzenie klienta możemy obsypać ją jadalnym złotem lub zrobić ją w wersji tortu bezowego. Makro porcji:
Węglowodany 1,9 g, Tłuszcze 15 g, Białko 1,3 g
Keto Szarlotka z kremem cynamonowym – ciasto, które wprowadziliśmy w 2019 roku, na specjalne życzenie jednego z naszych stałych klientów. Jest ono z prawdziwym jabłkiem oraz keto jabłkowym nasączeniem, ukoronowane kremem cynamonowym, idealnie pasuje na chłodniejszy okres. Makro porcji:
Węglowodany 8,5 g, Tłuszcze 18,5 g, Białko 5,7 g
Keto Blondie z kremem z białej czekolady i musem malinowym – struktura ciasta przypomina babkę piaskową, ale jest od niej bardziej wilgotne, a w połączeniu z kremem z białej czekolady i malinami zaspokoi każdego łasucha. Oczywiście biała czekolada jak i maliny również są wersji o obniżonej ilości węglowodanów, ale ze względu na nasz wyjątkowy erytrytol, klienci nie są w stanie rozpoznać, że jest to ciasto praktycznie bez cukru.
Keto Brownie z kremem kokosowym – Kokosowa wersja naszego hitu, soczyste keto brownie przełożone kremem kokosowym z wiórkami kokosowymi. Makro porcji:
Węglowodany 9,7 g, Tłuszcze 25,3 g, Białko 7,9 g
Keto Tort z kremem a’la panna cotta – jeśli poszukujecie delikatnego kremu i smaku Włoch, to jest ono właśnie w tym cieście, którego delikatnie wilgotny biszkopt tworzy wyjątkową kompozycję z aksamitnym przełożeniem. Klienci mówią, że kiedy czują jego smak w połączeniu z kawą kuloodporną, czują się jakby przenieśli się wprost do Rzymu. Makro porcji:
Węglowodany 7,2 g, Tłuszcze 21,5 g, Białko 8 g
Na zamówienie wykonujemy również Keto Torty, które wyceniane są indywidualnie w zależności od wielkości oraz preferencji smakowych oraz formy, którą Państwo wybiorą. Możemy również przygotować nadruk na tort.
Dieta Ketogeniczna
Drodzy Państwo,
wychodząc naprzeciw Waszym oczekiwaniom nasza kawiarnia oprócz ciast wegańskich, bez glutenu, bez laktozy, dostosowanych do diety Paleo, ma w ofercie bogaty wybór ciast keto – dostosowanych do osób będących na diecie ketogenicznej. Nasze przepisy tworzyliśmy sami, czerpiąc doświadczenie z wypieków tradycyjnych. Każde z ciast ma wysoce obniżoną liczbę węglowodanów, co oznacza, że nie tylko mogą je jeść osoby na keto, ale także LCHF czy diecie niskowęglowodanowej. Zbilansowane proporcje tłuszczów i białka oraz niski poziom węglowodanów w naszych ciastach, wraz z unikalnymi recepturami oraz produktami najwyższej jakości powodują, że ich smak jest prawie nie do odróżnienia od wypieków z cukrem.
Do naszych ciast używamy tylko najwyższej jakości mąk kokosowych, sezamowych i migdałowych, które sprowadzamy bezpośrednio od producentów m.in. z Norwegii, Niemiec oraz Włoch. Dlaczego o tym piszemy? Bo w diecie ketogenicznej ma bardzo duże znaczenie, by podczas procesu pieczenia nie powstawały tak zwane tłuszcze trans. Dlatego dostosowujemy nasze mąki, ich proporcje, temperaturę oraz zawartość tłuszczu do każdego ciasta, by miało wyśmienity skład i pasowało do Państwa diety.
Zamiennikiem cukru jest u nas głównie erytrytol z europejskich produkcji (głównie z Francji). To bardzo istotne, gdyż wielu producentów erytrytolu, szczególnie z Chin, niestety nie bada swoich produktów, co może powodować, że będą one zanieczyszczone i mogą podnosić cukier we krwi, a także wybijać ze stanu ketozy. Inne nasze substancje słodzące są dodawane w ilościach około 3g na całe ciasto tak, by nie zaburzały jego wartości odżywczych, ale pozwoliły na uwidocznienie smaku w pełni.
Większość naszych ciast nie zawiera glutenu, a także na specjalne życzenie jesteśmy w stanie zrobić kremy na bazie śmietany i mascarpone, które są pozbawione laktozy.
Każde nasze ciasto ketogeniczne, które można u nas zamówić, przeszło długą drogę testów, zanim trafiło jako gotowy produkt.
Tworzyliśmy i tworzymy nasze ciasta z myślą o osobach, które bardzo dużą uwagę przywiązują do jakości. Zależy nam bardzo by osoby z nietolerancjami pokarmowymi, będące na dietach (m.in. na diecie ketogenicznej, LCHF czy niskowęglowodanowej), które mają problemy z metabolizowaniem cukrów, mają cukrzycę lub inne choroby nie pozwalające na dużą ilość cukru, mogły cieszyć się smakiem i bez obaw jeść wyjątkowe, smaczne ciasta.
Nasze ciasta mają średnicę 26 cm co odpowiada 12-14 porcjom. Wyjątek stanowi beza, która ma inną technologię wypieku i jesteśmy w stanie dostosować jej wielkość od 10 do 16 porcji.
Podane makroskładniki są w przeliczeniu na jedną porcję.
